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葡萄干

摘要:   葡萄干是很多人都爱吃的美食,因为它有着独特的口感,酸酸

  葡萄干是很多人都爱吃的美食,因为它有着独特的口感,酸酸甜甜,让人回味无穷。除了美味之外,葡萄干还有很高的营养价值,那么葡萄干是怎么做的呢?它又有哪些养生功效呢?下面就让小编给大家介绍一下吧!

  目录

  1、葡萄干是什么 2、葡萄干的养生功效与作用

  3、葡萄干的种类 4、葡萄干如何挑选

  5、葡萄干如何清洗 6、醋泡葡萄干有什么好处

  7、小孩吃葡萄干注意事项 8、葡萄干食谱

  葡萄干属于干果之列,大家都知道干果都有促进人体健康的绝招,而葡萄干就位于首列。让很多营养学家们赞叹不已。科学研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,对身体会很有着奇妙的帮助。

葡萄干属于干果之列,大家都知道干果都有促进人体健康的绝招

  葡萄干是什么

  葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,帮助改善贫血,血小板减少;

  葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。

  葡萄干分为很多种,在我国最有名的就是新疆吐鲁番葡萄干。它还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常期食用对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。

  那么葡萄干是怎么做的呢?下面我们来看一下吧!

葡萄干分为很多种,在我国最有名的就是新疆吐鲁番葡萄干

  配料:葡萄

  制作方法:

  1、原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。

  2、剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。

  3、浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。

  4、曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。

曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时

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