当前位置:首页 > 饮食养生 > 养生饮品 > 正文

香蕉减肥法 巧搭配成功瘦身

摘要:   香蕉减肥方法   香蕉性寒,不太适合体质比较寒的女生

18

  成熟香蕉皮色鲜黄光亮,两端带青,果身富有弹性,尝起来柔软甜香;而果皮发青易剥离,果肉硬涩,没有香甜味为生香蕉。 挑选时,应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的。

  此外,要注意,新鲜的香蕉应该果面光滑,无病斑、无创伤,果皮易剥离,果肉稍硬,捏上去不发软,口感香甜、不涩、无怪味。

  如果皮黑肉软,或果柄泛黑,枯干皱缩,很可能已开始腐坏,不可购买。 香蕉买回家后挂在阴凉通风处,不能放入冰箱保存。

17

  如何防止香蕉变黑?

  生活经验告诉我们,香蕉是一种特别容易变黑的水果,尤其是夏季温度比较高,香蕉在室温下放置,先是表面出现斑点,然后半点越来越多,越来越大,最后整个表皮都会变黑,同时伴随着香蕉质地松软,甚质劣变,食用品质大大降低。

  香蕉表皮为什么会变黑呢?如何寻求实用、可行的方法,防止香蕉表皮过早的黑变,延长香蕉的保存期呢?这个真有妙招!

16

  (一)寻根问底:揭开香蕉变黑的秘密

  (1)香蕉皮为什么会变黑呢?

  这是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质,同时含有多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域,然而当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏,这两种物质便可以见面。再加上破损的细胞暴露于空气当中,于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应,产生醌类物质,然后醌类“一发不可收拾”,继续发生一系列的反应生成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长,颜色越深,从褐到黑,于是香蕉黑变。

  研究发现香蕉皮中的多酚氧化酶活力较一般的水果(如苹果、梨等)更强,所以香蕉皮褐变的速度非常快。不仅香蕉的外皮容易褐变,果肉也非常容易褐变,而且香蕉的果肉内芯较外层更容易褐变。所以香蕉摘得了“所有水果中最容易发生黑变”的“桂冠”。

  (2)变黑的香蕉对品质有什么影响呢?

  首先,黑变的香蕉细胞损伤较多,容易受到微生物的入侵,发生微生物败坏;其次,变黑的香蕉严重的影响美观与食欲,而且贮藏性大大的降低,这样的香蕉最多保存几天而已;再者,多酚对人体来说是一类重要的抗氧化剂,氧化了是一件很可惜的事情。所以无论从防止微生物败坏、延长贮存期还是营养上考虑,都要防止香蕉过早黑变。

21

  (二)未雨绸缪:如何防止香蕉黑变?

  从香蕉变黑的原理出发,可以从以下几个角度抑制黑变。第一,减少香蕉表皮的碰伤或者机械损伤,可以尝试将香蕉拱形放置(反放,即凸面向上)代替直接平放(正方,即凹面接触桌面)在接触面上;第二,用保鲜膜包裹香蕉,减少与氧气的接触,同时形成一个自发气调的环境,抑制自身的有氧呼吸;另外,合适温度下放置,我们日常生活所能做到的温度无非冰箱冷藏或者室温。

  (三)防止香蕉黑变的“秘诀”所在?

更多有关 养生饮品 的相关资讯:
    无相关信息

今日推荐

健康图库
Copyright © 2013 580n.com Inc. All Rights Reserved. 580养生网版权所有