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苦苣

摘要:   苦苣是生活中很日常的一样菜,一般的小老百姓家里都时常

  据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦苣菜就能增加其奶水,确保仔猪的健康成长。此外,苦苣菜在欧洲也是一种食用蔬菜,欧洲民众常采集嫩叶做色拉。

  苦苣的功效与作用

  中医认为,苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经,无毒,具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。

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  防治贫血,消暑保健

  苦苣中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

  清热解毒,杀菌消炎

  苦苣中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株

  防治癌症

  苦苣水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

  促进人体的生长发育

  苦苣能够促进脑细胞发育,促进人体的生长发育。

  苦苣做法大全

  苦苣可炒食也可凉拌,它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌,最适宜夏季食用。

  苦苣苣营养价值高,受到越来越多人的喜爱,但是苦苣味略苦,可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜,那么,苦菊怎么做才好吃呢?能让不喜欢苦味的人也能接受呢?

  其实,将买回来的苦菊用开水烫一下制熟,就可以去除其大部分苦味,吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多,可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用,或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

  凉拌苦菊

将买回来的苦菊用开水烫一下制熟

  主料:苦菊一颗

  辅料:红椒半个

  调料:食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量,芝麻少许

  做法:

  (1)苦苣洗净后,在热水里汆烫后撩起出,控干水后备用。

  (2)在苦苣里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。

  这道菜吃起来又爽脆可口,开胃健脾。

  苦菊银耳沙拉

  主料:银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

  调料:食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

  做法:

  (1)银耳泡发,摘洗干净,小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部,冲洗干净,控净水分备用。

银耳泡发,摘洗干净,小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部

  (2)锅内放水烧开,水开后放入银耳焯水,捞出放凉水中过凉,小碗内放白糖。

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