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茭白

摘要:   茭白是一种很常见的蔬菜,它还有很多其他名字,每个地方的

  茭白怎么做好吃

  茭白炒肉片

  (1)准备茭白2根,肉片、盐、料酒、姜片、酱油、水、葱花适量。

  (2)肉片用盐,料酒腌制15分钟待用。

  (3)茭白洗净,剥去皮去根切片。

  (4)锅中放底油,油热,加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉片煸炒发白,然后加入酱油,料酒煸炒几下就可以盛起来待用。

  (5)锅中放少许底油,油热倒入茭白大火煸炒,加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话,可以少加点水。

  (6)然后再次倒入待用的肉片,混炒下加点葱花即可装盘。

  茭白炒肉丝

茭白炒肉丝怎么做

  (1)准备茭白5两,肉丝3两,大蒜4瓣,红辣椒1个,其它调味品适量。

  (2)肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀,腌一小会儿。

  (3)茭白去老根和外皮,切成3公分的段后,再竖立起来切成0.5公分的片,再平放下来,顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊,不是斜切片再切丝,那样破坏纹理,口感不脆。

  (4)大蒜剁成蓉待用。

大蒜剁成蓉待用

  (5)热锅入稍微宽点的油,把肉丝炒至变色后拨到一边,倒入蒜蓉炒出香味后,倒入茭白丝翻炒数下,加入少许生抽、盐、白糖、水,炒匀后,盖上锅盖,稍焖上2分钟。开盖,加入红辣椒圈,翻炒均匀即可。

  茭白炒鸡蛋

  (1)准备鸡蛋2个,茭白150g,红椒、葱末、盐、鸡精适量。

  (2)鸡蛋加少许盐搅匀,茭白刮去皮切丝,红椒切末。

  (3)锅内烧热油,炒熟鸡蛋捣碎盛出备用(鸡蛋结块即可,不要炒的太老)。

  (4)锅内少许油,爆香葱末,下茭白炒软,放入红椒炒匀加适量鸡精,盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

  油焖茭白

油焖茭白怎么做

  (1)准备茭白、生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油适量。

  (2)茭白削去根部那一截的外皮,切小块。

  (3)锅中放适量油,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎,直到茭白表面起皱,这一步是好吃的关键。

  (4)生抽少许,白糖、盐、八角,炒匀。

  (5)放一点料酒,加少许清水,盖上锅盖,大火焖8-10秒即可。

  (6)出锅前滴几滴芝麻油。

  炒茭白

  (1)准备茭白1根,红椒、青椒、蒜、盐、生抽适量。

  (2)茭白洗净,切成小条。

  (3)红、青椒切条。

  (4)锅内热油,放入茭白、红青椒、蒜快速翻炒,调入盐及生抽炒匀出锅即可。

  茭白烧排骨

茭白烧排骨怎么做

  (1)准备茭白两根,排骨300克,葱、姜、辣椒适量,料酒2大匙,糖1/2大匙,生抽3大匙,老抽2大匙。盐1小匙,鸡精1小匙。

  (2)茭白去皮切小块,葱、姜、辣椒改刀切片,排骨洗净过水焯,焯时加料酒去腥。

  (3)炒锅倒油,放葱、姜、辣椒煸出香味,放焯好排骨翻炒。

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