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茭白

摘要:   茭白是一种很常见的蔬菜,它还有很多其他名字,每个地方的

  4.炒至茭白变软,加生抽和盐调味,炒均,出锅。

  酱香茭白炒肉片

酱香茭白炒肉片怎么做

  茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。

  1、准备好茭白、猪肉、青椒,把猪肉切成片,把茭白和青椒切成丝,切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

  2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香,放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒,再少放点老抽上色。炒熟装出备用。

  3、原锅刷干净,烧热放入少量油再放葱炸香,放入茭白丝和青椒丝炒,炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

  油焖茭白

  1、茭白剥去外皮,洗净剖开切成寸段。

  2、炒锅烧热后放底油烧热,下茭白煸炒一二分钟。

  3、加入一勺白糖调味,加入老抽调色翻炒均匀后,加入适量清水。

  4、大火烧开,转中火闷至入味,颜色红亮,关火出锅,撒上些葱末即可。

  酸菜茭白丝

  1, 茭白剥去外皮,洗净切成丝。

茭白剥去外皮,洗净切成丝

  2, 炒锅烧热后放底油烧热,下茭白煸炒一二分钟。

  3. 加入适量盐和料酒,翻炒均匀。

  4. 再加入适量炒好的酸菜(酸菜的味道有个人喜好挑选)翻炒,加入适量清水

  5 大火烧开,转中火闷至入味,加少量味精,水收干,关火出锅。

  饮食禁忌

  1、一般人群均可食用。

  2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

  3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收

  4、茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

  5、茭白这酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。

  6、茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

  精选妙藏

  1、以嫩茎肥大,外观白净整洁,多肉,新鲜柔嫩,肉色洁白,带甜味者为最好。

  2、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

  茭白的营养价值

  茭白品质柔嫩,味美适口,营养丰富。

茭白品质柔嫩,味美适口,营养丰富

  据分析:100g茭白中含蛋白质1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,钙4mg,磷43mg,铁0.3mg,胡萝卜素微量,硫胺素0.04mg,核黄素0.05mg,烟酸0.6mg,抗坏血酸2mg等。

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