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初秋萝卜健康菜品

摘要:   排骨白萝卜汤   原料:猪小排(猪肋排)250克,辅料:白萝卜100

  排骨白萝卜汤

  原料:猪小排(猪肋排)250克,辅料:白萝卜100克,调料:盐5克,味精2克,醋5克,大葱10克,姜5克

  做法:

  1.将猪小排骨洗净,剁成段;

  2.白萝卜去皮,切成块;

  3.葱切段,姜切片备用;

  4.将锅置于旺火上,倒入清水烧开,下入猪排骨块和醋煮开;

  5.撇净浮沫,加入葱段、姜片烧开后,加入白萝卜块,倒入沙锅内,盖上锅盖,改用小火煮2个小时;

  6.至猪小排骨肉熟烂离骨,拣去葱段、姜片不用,放入精盐、味精调好口味即可。

初秋萝卜健康菜品

  小白萝卜泡菜

  原料:韩国小白萝卜50个,葱1把,2.蒜末20粒,姜末1/4杯,1.辣椒酱1杯,2.水6杯,盐1/2杯,3.糖适量,盐1大匙,水1/2杯

  做法:

  1.将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净,彻底沥干水份后,用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约1∼2天备用。

  2.将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。

  3.将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干,并加入作法(2)材料一起搅拌均匀,置于干净无水的容器中,再把调味料(3)倒入即可。

  4.容器加盖密封,置于冰箱冷藏约3∼5天待其入味即可,约可保存1∼2週。

初秋萝卜健康菜品

  葱油白萝卜

  原料:白萝卜300克, 小葱50克, 盐2克,姜5克,白皮大蒜10克,植物油25克,味精1克

  做法:

  1.将香葱去根、老皮和黄叶,洗净,切末。

  2.白萝卜刷洗干净,切成5厘米长、3厘米宽的长方片。

  3.鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜去皮,切末。

  4.将炒锅置大火上,倒入植物油,待油热后先入葱、姜末,炒出香味时,放入萝卜片煸炒几下,加入精盐、白糖和少许水,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至萝卜片酥软,锅中汤汗近干时,放入蒜末和味精,炒匀后盛入盘中即可上桌供食。

  萝卜牛腩煲

  原料:白萝卜,牛腩,葱姜蒜,料酒,酱油,鸡精,八角,甜面酱,豆瓣酱,高汤,胡椒粉,干生粉。

  做法:

  1.牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。

  2.锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。

  3.锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入甜面酱、豆瓣酱炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加干生粉勾芡,即可端出。

初秋萝卜健康菜品

  萝卜炖鸭块

  原料:鸭腿肉两块,白萝卜一根,老姜一块,蒜瓣五六个

  做法:

  1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

  2.锅里放一点点油,中火,放进鸭块炒啊炒。

  3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟),放入一点点甜酒(酒糟,当料酒用了),继续炒约1分钟。

  4.下姜稍炒后,再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

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