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鸭肉养胃补虚 自制四款喷香料理

摘要:   鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉,具有滋阴养胃、利水

  专家说,鸭腿纤维韧,筋又多,油炸能让肉质软化,容易食用。但要趁热品尝,放凉了会变硬难咀嚼。而鸭胸则是整只鸭肉最厚的部位,皮下脂肪也最多,适合煎烤。鸭骨架或修整剩下的碎肉,适合煮酸菜汤,但每家酸菜咸度不一,最好边煮边试味道,以免过咸。 

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