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莴笋六大家常做法

摘要:   莴笋鸡丁   原料:鸡大腿,莴笋,干淀粉,辣椒水,小米椒,姜,盐,油

  莴笋鸡丁

  原料:鸡大腿,莴笋,干淀粉,辣椒水,小米椒,姜,盐,油,酱油,料酒

  做法:

  1.把鸡大腿扔进微波炉解冻,这边削莴笋。

  2.莴笋皮削完了,鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨,切成丁,加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。

  3.拌匀后放一边腌着,这边再将莴笋洗净切丁,再切点姜末。

  4.准备工作完成,开火,倒油。油热后先下姜末稍炸一炸,再下拌好的鸡丁,翻炒至鸡肉表面完全变色,倒入莴笋丁翻炒,根据实际情况加盐,1分钟左右就可以出锅了。

莴笋六大家常做法

  莴笋炖排骨

  原料:新鲜莴笋1根,排骨半斤,生姜半块,油适量,盐适量

  做法:

  1.排骨洗净,用开水淖过;莴笋去皮,切成长方块儿;生姜切丝。

  2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入生姜,爆香;接着倒入排骨翻炒;约炒五至八分钟,当排骨表面炒得略为焦黄时,加入大碗清水(水量没过排骨表面),用大火煮开,再转为中小火,加盖焖煮。

  3.焖煮约半个钟点后,锅中汤汁只剩下小半,此时加入切好的莴笋块,以及适量食盐,与排骨一起翻炒均匀。

  4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅,加盖,中火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。

莴笋六大家常做法

  腰果莴笋炒山药

  原料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精

  做法:

  1.莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

  2.山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

  3.烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

  4.倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)

  5.最后倒入莴笋。胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

  炒莴笋

  原料:莴笋400克, 色拉油20克,酱油10克,大葱5克,花椒3克,盐1克,味精1克

  做法:

  1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;

  2.葱切成末;

  3.炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;

  4.取出花椒,放入葱末炝出味;

  5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。

莴笋六大家常做法

  豆腐皮拌莴笋

  原料:油皮200克,莴笋300克, 香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克

  做法:

  1.豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;

  2.大葱去根洗净切成丝;

  3.姜洗净去皮切成丝;

  4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;

  5.豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

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