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精气十足赶走“春困”养生菜谱健脾祛湿

摘要:   春回大地,万物呈现一番欣欣向荣的景象。但是我们时常感

  春回大地,万物呈现一番欣欣向荣的景象。但是我们时常感觉疲惫不堪总感觉没有睡好觉,专家解释这为“春困”中医认为,春天是肝气主导的季节,肝气旺盛,肝胜脾(木克土),则导致脾失运化,水湿内停。

精气十足赶走“春困”养生菜谱健脾祛湿

  ★ 猪横脷煲夏枯草

  功效:清热祛湿,除肝热

  材料:猪横利500克,夏枯草、绵茵陈各20克,生姜4片。

  做法:1、把猪横脷先飞水去腥备用。2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时,调味即可。

  适应症:猪横利性平味涩,补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热,退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿,去肝热,尤其适用于糖尿病患者服用。

  春回大地,万物呈现一番欣欣向荣的景象。但是我们时常感觉疲惫不堪总感觉没有睡好觉,专家解释这为“春困”中医认为,春天是肝气主导的季节,肝气旺盛,肝胜脾(木克土),则导致脾失运化,水湿内停。

精气十足赶走“春困”养生菜谱健脾祛湿

  ★ 淮山扁豆煲鸡脚

  功效:健脾祛湿、舒筋活络

  材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。

  做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

  适应症:汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿,固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。

  注意事项:建议不要用冰冻鸡脚,否则会影响汤的鲜味。

  ★ 白术陈皮猪肚汤

  功效:健脾燥湿开胃

  材料:陈皮10克,白术30克,鲜猪肚半个至1个,砂仁6克,生姜5片。

  制法:1、先将猪肚洗净飞水。2、将全部用料放入汤煲内,加水约2500ml,煲滚后改用文火煲约1个半小时。3、取出猪肚切件,放回锅内,再煲30分钟,调味即可。

  适应症:白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘,温,功效补虚损,健脾胃。故此汤能健脾开胃,促进食欲,对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。

  注意事项:本汤性温,阴虚内热者不宜。

  ★ 赤小豆粉葛煲鲮鱼

  功效:清热下火、祛湿润燥

  材料:赤小豆100克,粉葛750克,陈皮少许,鲮鱼500克,生姜3片

  做法:1、赤小豆、陈皮洗净;粉葛削皮洗净,切块。2、鲮鱼去鳞及内脏,洗净,慢火煎至微黄。3、把所有材料一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲2小时,放适量食盐调味便可。

  适应症:赤小豆有清热解毒、利水除湿之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人饮用。

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