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家常菜做法大全 四款当家菜美味营养十足

摘要:  家常菜是很多人都会做的,但怎么把家常菜做的丰富,做的好吃,做的营养就是需要我们细心来了解的了,那么,你知道哪些家常菜的做法呢?

  五香鸡翅的做法

  原料:鸡翅根八个,味好美五香炸鸡配料一袋。

  做法

  1、翅根洗净用开水焯过滤干水。

  2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中(用大号的,我这里拿小了,不好操作),把翅根一个一个的放入袋子,抖动袋子,使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。

  3、锅内放200ml的色拉油烧热后,依次放入翅根,炸三到四分钟,将它们一个个翻面再炸三到四分钟(时间要根据翅根的大小灵活掌握),炸至两面金黄即可。

  口味喜欢稍咸的可在第一步后用一点盐将翅根腌一小时,炸的时候火不要太大,中火差不多了,不然容易外焦里生。

  酥香藕夹的做法

  原材料和调味料:藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。

  面糊:面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。

  做法

  1,、藕去皮切成薄的连刀片,每片约0.2CM。

  2、用筷子夹小团肉馅入藕内,轻轻用手挤压平整,使肉馅能够均匀分布。

  3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。

  4、一点点加入水拌匀成面浆。

  5、另取一小碗,放入面粉,将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。

  6、再入面浆中周身挂上面糊。

  7、锅内入多些油加热成五、六成热,滑入挂上浆的藕夹,中火、小火转换进行炸制。

  8、一面炸成金黄色翻面炸,直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。

  麻辣鸡脖的做法

  材料:去皮鸡脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、大料。

  做法

  1.将鸡脖洗净,煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸,下鸡脖微微焯一下,去除血腥等杂质,然后放到温水里洗净。

  2.若鸡脖子很长的话,可以在焯过之后稍稍改刀成小段,这样也便于入味。

  炒锅中加底油,烧热后下入干辣椒、花椒爆香。

  3.专成中火,下入之前焯好的鸡脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色。

  4.炒到冰糖基本化了之后,加水没过鸡脖,加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料,用大火煮沸后,调成中火慢慢入味。

  5.这样煮约8分钟左右,水分收干了一些后,如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀,关火让鸡脖浸泡在汤汁里,再次让其充分入味。

  鸡脖凉着也能吃,如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热,将汤汁收的浓稠即可上桌。

  蕃薯饼的做法(红薯饼、地瓜饼)

  材料:番薯、面粉、细砂糖。

  做法

  1、黄肉蕃薯三条,面粉两杯(后来我加了一杯),细砂糖大半杯(蕃薯本身有甜味)。

  2、去皮切块状。

  3、蕃薯下蒸锅里蒸。

  4、10至15分后至蕃薯熟烂。

  5、加入细砂糖。

  6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。

  7、加入面粉。

  8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。

  9、案板上洒上面粉,将面团擀开,借用模具压成可爱的小形状

  10、平底锅里加少许油,将压成模的薯泥下锅里煎。

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