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5类食物不宜带饭隔夜吃

摘要: 现在很多的上班族,表示已经吃腻了快餐,纷纷加入了带饭的行列,那么哪些食物不宜带饭隔夜吃呢?下面小编告诉你隔夜带饭该如何存放?

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哪些食物不适宜带饭吃

1、海鲜

如鱼肉和虾蟹等,这些食物富含蛋白质,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。另外,它们经过微波炉加热后很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。

2、包饼类食物

米饭是最适合带饭的主食,而馒头、包子和大饼等则容易在冰箱保存和微波炉加热中变得干硬,影响口感和风味。

5类食物不宜带饭隔夜吃!(2)

 

3、叶菜

绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用,带饭的话瓜果类蔬菜比较适合。

4、油炸食物

高油脂的食物容易变质不易保鲜,加上加热后外观和口感都会有较大的变化,因此也不宜作为带饭的菜肴。

5、凉拌菜

 

凉拌菜的保质期一般较短,也容易变质滋生细菌,加上凉拌菜加热后风味会受到明显的影响,因此不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。

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隔夜饭菜如何保存?

1、吃不完的食物在室温下存放,不应超过两小时。

2、剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中,食物要经较长时间冷却,将提高细菌滋长的风险。最好是把食物分成几份,放在较浅的容器中,以加快食物散热。

 

3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限,很多人会把新鲜蔬菜等生食,直接放在熟食旁边,这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质,应尽快丢弃。

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4、取出时,至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物,从冰箱取出后,应至少加热到75℃再食用,水分多的食物必须煮到沸点。

隔夜饭的保存方法根据气温的不同而存在一定的不同,很多人都喜欢把隔夜饭放在冰箱里面,其实这样很容易导致冰箱里面的细菌对于饭的侵蚀,导致人们食用后会出现各种不良的肠胃疾病,在气温不是很热的时候可以直接将隔夜饭放在外面保存。

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