这样吃饭的人想变聪明都难

　　做法

　　1.对虾背开，裹上少许淀粉，下油锅炸熟。

　　2.留底油，下入青红椒煸炒，烹入少量的料酒和剩余的调料，最后放入虾球，勾芡即可。

　　特点：这道菜可说是老少咸宜，颜色鲜艳又味道可口，是家庭聚会时必煮菜之一。

　　二、河虾竹篮菜

　　食材：河虾15克，土豆丝35克调料：洋葱丝5克，炸小花生米8克，花椒盐2克，香菜5克，盐、姜各少许。

　　做法

　　1.河虾先用盐、葱、姜水腌制片刻后，拍上少许淀粉下锅炸酥。

　　2.土豆切成细丝，也下锅炸酥。

　　3.将两者与所有的调料拌在一起即可。

　　特点：香浓可口，炸过的小河虾在嘴里仿佛会跳跃，让你忍不住在欢宴里多喝两杯。

　　三、黑豆苗拌鲜虾

　　食材：黑豆苗35克，鲜对虾40克　调料：盐1克，鲜柠檬汁1克，指天椒圈少许。

　　原料采买：黑豆苗在超市的冷藏柜台有售。鲜对虾可在农贸市场的海鲜柜台挑选。

　　做法

　　将用冰块镇凉控干后，与所有的调料拌在一起即可。

　　特点：豆苗清爽，虾仁弹牙，拌入柠檬汁和辣椒后的酸辣味道非常吸引人，不失为一道最醒胃的凉菜。

　　四、三鲜锅贴

　　食材：面粉100克，猪肉末50克，蘑菇15克，虾肉25克，鸡蛋1个。

　　调料：盐2克，葱、姜末各5克，酱油3克，香油5克。

　　做法

　　1.在面粉中加入凉水和一个鸡蛋，和匀、擀成皮。

　　2.各种主料、配料调拌均匀作为馅心。

　　3.像包饺子一样将面皮包住馅心，放入已加油热好的煎锅内煎到八成熟。

　　4.再倒入调匀的脆皮料煎成金黄色后，再倒扣到盘子上即可。

　　特点：在主食中，锅贴是很受欢迎的，家常口味也能做出不平凡的色彩。

　　五、山药炒甜豆

　　食材：山药25克，甜豆25克，银杏少许。

　　调料：葱花、青花椒各适量，白芡汤12克。

　　原料采买：在农贸市场都能买到需要的材料。

　　做法

　　锅内将葱和青花椒煸出香味，下入主料翻炒至熟，勾白芡汤出锅即可。